Sambal Gerilya, yang dulunya dikenal sebagai Garciafood, telah berdiri sejak Desember 20215 di Medan, Indonesia. Melihat Fenomena produk luar yang beredar luas di pasaran Idonesia, disaat Indonesia sendiri merupakan negara kaya yang dijuluki surganya bumi. melahirkan inspirasi baru bagi kami bahwa Indonesia juga memiliki kemampuan yang sama atau bahkan lebih besar untuk mengeksiskan produk produknya seperti sambal yang beraneka ragam dan layak untuk dipromosikan hingga di mancanegara.
Penamaan Gerilya sendiri diambil dari nama strategi peperangan yang dirancang oleh pahlawan Indonesia Jenderal Besar TNI Raden Soedirman. Sambal Gerilya dibuat dengan cita rasa yang lebih berani menggerilya dengan tetap mempertahankan budaya Indonesia. Nama besar dari Gerilya yang telah mendunia ini menjadikan harapan kami untuk dapat membawa bisnis kami di level yang sama